生菜魚肉湯

生菜魚肉湯

香港街頭小食之一" 生菜魚肉湯" 

生菜魚肉湯，是香港街頭小食之一，在1960年代至1980年代小販流行的時代，由售賣碗仔翅的小販兼售，當時部份食客甚至會將碗仔翅與生菜魚肉混合進食。 

生菜魚肉的主要材料為生菜絲、鯪魚肉及清湯。做法是把鯪魚肉加入生粉、蝦米及蔥花打至起膠，然後用筷子將魚肉削進熱湯內煮熟，魚肉落入湯內會呈條狀，最後把煮熟的魚肉、湯及生菜絲混合便成，可加入麻油及胡椒粉調味。 

材料： （材料份量自己可加多或少）

鯪魚肉 一盒（我在超巿買一盒) 

生菜 適量 

水 4 Cup (1Cup=250ml)

醃料： 

蒜頭 2﹣3粒 （切粒） 

蔥 1 條（切粒） 

薑 1/2茶匙 （切粒）

鹽 1/4茶匙 

胡椒粉 適量

雞粉 1茶匙 

做法： 

鯪魚肉加入蔥粒, 薑粒, 蒜粒, 及其他醃料搗勻，醃片刻。 

生菜洗淨，滴乾水份，切絲。 

煮滾約4cup水，放入薑，將魚肉逐小放入湯煮至浮起，煮滾再加入生菜絲，滾起加少許鹽, 麻油，雞粉，胡椒粉，
蔥粒上面即成。 

生菜魚肉湯

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