生炒臘味雙色糯米飯 Fried Sticky Rice with chinese sausages

生炒臘味雙色糯米飯 Fried Sticky Rice with chinese sausages

生炒臘味雙色糯米飯 

材料: （米份量和材料自己可加多或少）

2-1/2 杯 白糯米 

1/2 杯 黑糯米  

2 條 臘腸 

1 個 洋蔥 

8 朵 香菇 

1/2 杯 蝦米 

1 條 香蔥 

5 根 香菜 

調味: 

生抽 2 湯匙 

老抽 1 湯匙 

麻油 1 湯匙 

做法:

1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。 

2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。 

3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。 

5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。
 (分次加，不要讓米飯太軟） 

6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收乾即可。 

Kitchen tips: 

-米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。 

-因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。

生炒腊味雙色糯米飯 Fried Sticky Rice with chinese sausages

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