台式蒜泥白肉

台式蒜泥白肉

台式蒜泥白肉

做這道蒜泥白肉也是Mr. KC 最喜愛的菜式之一。做法也十分簡易, 大人細老也喜歡。好多人以為好難煮，但其實這是錯覺來吧!!!真係新手也能做到喔!！你們也試試做吧!! 不過正在減肥的你/我就不能食太多了!!! 

材料： 

五花肉1條 

青瓜半小條 

薑片2片 

蔥段1條 

料酒1湯匙 

八角2粒 

調味汁： 

蒜1棵 

糖 1-1/2 茶匙

蠔油 1湯匙

豉油 1湯匙

醋 1湯匙

香油 1/2茶匙
肉湯 5湯匙
喜歡的也可加少少蔥粒

台式蒜泥白肉

做法： 

鍋中放入適量水（水不過肉）放入薑片, 蔥段, 八角和1湯匙料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟
（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

關火後將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱。鍋中留起
少量肉湯備用。 

製作調味汁：在碗中調入醋, 蠔油, 豉油, 糖, 香油，將大蒜切成蒜粒，加肉的冷湯放入碗中即可。 

撈出肉瀝乾水分，放涼後。把肉放入冰箱冷凍一會兒

（至少30分鐘） 

這樣切肉片時容易切得更薄片。另外將青瓜洗淨切片

擺盤備用。 

然後將切好的肉片，青瓜擺盤。淋上調味汁即可。

台式蒜泥白肉

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