干燒伊麵

干燒伊麵

干燒伊麵

去到港式茶餐廳必點來食的乾燒伊麵，因種類太多，我都不想煩了就食伊麵啦!! 可能我太專一吧!! 哈哈!!! 

材料: 

伊麵 1 塊 

韭黃 （隨意加多少） 

香菇 5﹣6粒 （隨意加多少） 

芽菜 （隨意加多少） 

調味: 

紹酒1茶匙 

蠔油 2湯匙 

老抽 1茶匙 (調色) 

生抽 1茶匙 

雞湯 (雞湯可用1／2茶匙雞粉＋125ml水） 

（蠔油＋老抽＋生抽＋雞湯可以全部加入碗中備用, 炒時能色澤能均勻些和方便些）

做法: 

香菇浸透、洗淨、揸乾、切絲。 

芽菜沖洗一吓。香菇浸軟及切絲。 

燒熱水，將伊麵拖水約1分鐘至軟身後沖水瀝乾備用。 

（伊麵不要灼太久約1分鐘就好，否則會太腍）

燒熱1湯匙油鑊，爆香菇贊少許紹酒 

加入韭黃，芽菜，伊麵及調味，炒至乾汁便成。（但不能炒太久喔!!特別是喜歡芽菜，韭黃爽口些的朋友可以最後先加入再抄兩野就成啦!!）

干燒伊麵

干燒伊麵

想快D看到新菜單食譜和資訊，就快來按這 味滋廚房 連結到我的 Facebook Fans Page like 1 like 啦!!  歡迎按"SHARE" 分享到你或朋友的 FB timeline 上喔!!

大家看完後請給我一個LIKE or Comment 吧，謝謝!!