蠔油爆炒魷魚須

蠔油爆炒魷魚須 

蠔油爆炒魷魚須 

材料： 

魷魚 1包 

青紅黃椒（但我用了半條青瓜代替) 

姜 3片 

蒜頭 3﹣4粒 

蔥 1條 

調味料：

黑胡椒碎 少許 

蠔油 1湯匙 

鹽 少許 

糖 1/2茶匙 

米酒 1茶匙 

做法： 

將魷魚的紅褐色表皮撕掉洗淨 

鍋裡燒開水，放入魷魚燙一燙，看到魷魚捲曲立即撈起，浸泡在冰水里。 

青紅黃椒／青瓜切成小塊。 

姜、蒜頭、蔥切成小段。 

鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥、然後放入青紅黃椒／青瓜翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入蠔油，炒勻。

 

最後加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒，加入米酒炒勻之後出鍋。可加少許蔥花和白芝麻上面就成了.

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