芒果班戟

芒果班戟 

芒果班戟 

今天就上一道芒果班戟的做法，自己做的芒果班戟，不過我第一次做所以賣相麻麻，哈哈! 沒有店裡的包的那麼鼓，不過味道卻好吃。芒果芬芳，奶油濃滑，連餅皮也很香甜，希望我下次能夠包得好的吧! (朋友們也可用其他

水果例如：榴蓮, 香蕉.....)

芒果班戟 

材料： 

中筋麵粉 80g （all purpose flour)

砂糖Ａ 35g 

牛奶 150ml +100ml

蛋 2個 

牛油 15g (butter)

淡忌廉 200g (Whipped cream 做法)

砂糖 B 40g 

芒果 1個（我用的是大芒）(朋友們也可用其他
水果例如：榴蓮, 香蕉.....)

做法： 

麵粉過篩後加入150ml牛奶，混合均勻成無顆粒的麵糊

另用新碗把雞蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入餘下的100ml牛奶，混合均勻成牛奶雞蛋液

將麵糊和牛奶雞蛋液混合，加入牛油混合均勻過篩

平底鍋燒熱後，盛一勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻，小火煎約 一兩分鐘至表面凝固，這個量大概可以煎6﹣8個薄餅（可以煎薄D還好喔）

淡忌廉加砂糖B隔冰打至全發（應該用電動的比較快）

將煎好的餅皮鋪好，放上一層打發的淡忌廉，放上一塊芒果，再加一層淡忌廉，包成方型即可。

芒果班戟 

Kitchens tips: 

只是夏天淡忌廉不容易打發，溫度高很快變得軟軟的，所以包的時候很容易塌下來。我覺得包之前可以將奶油稍稍冷凍一下，那樣就很容易包得鼓鼓的，下次可以再試一試。

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