懶人版 - 香菇滑雞煲仔飯

香菇滑雞煲仔飯 

懶人版 - 香菇滑雞煲仔飯 

這個煲仔飯真係十分簡單而且味道真係好香好好食!! 香菇香味和雞滑滑，薑味也很重要所以非放不可。真係好食到無朋友呀!!!  大家懶人一族快來煲一煲啦!!

材料： 

白米 家用米量杯（小）1cup (自己可調份量） 

雞小腿2隻 

冬菇 3朵 

菜心 2﹣3棵（可選其他葉菜如白菜、通菜） 

煲仔飯豉油(我用淘大個隻） 

鹽 少許 

油 適量 

蔥花(伴碟） 

醃料： 

薑 2片（切條） 

蒜 2﹣3粒（切粒） 

生抽1茶匙 

麻油1/2茶匙 

米酒1-1/2茶匙 

胡椒粉 少許 

鹽 少許 

(如家中沒有煲仔飯豉油也可自己調） 

煲仔飯豉油調味： 

生抽 2 湯匙 

老抽 1 湯匙 

糖 1湯匙 

水 4湯匙

＊煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐丁熱

20秒就可以啦!!＊ 

做法： 

雞斬小件，清洗後瀝乾水分，用醃料醃雞再加香菇
一起醃30分鐘 （我醃1晚） 

米清洗後滴幾滴油拌勻，把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水（我放的水跟平時煮飯一樣多） 

在聽到煲裡有滾起的聲音之後，掀蓋然後用筷子把米均勻翻一遍（把裡面沾底的都刮一遍），然後加入雞肉，冬菇。 

飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了。

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