客家豬肉釀三色椒

客家豬肉釀三色椒

客家豬肉釀三色椒 

除了煎釀三寶(釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子)之外，最常見就是釀青椒啦！但我就採用三色小椒來做, 
美道一樣很鮮美，顏色就不用說啦! 

彩椒品種。彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進食慾，並能舒緩壓力，可作為多種菜餚的配料，是一種高檔蔬菜。而且可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，
因此可以放心食用。

材料： 

三色椒6只小 

豬絞肉300克 

醃料： 

鹽1/4茶匙 

雞粉1茶匙 

生抽1湯匙

味醂1湯匙（如家裏沒有，可用1湯匙米酒＋1茶匙糖代替） 

生粉1湯匙 

蔥末2湯匙 

薑末1茶匙 

勾芡汁： 

蠔油1湯匙 

香菜少許 

生粉1茶匙 

水3湯匙 

做法： 

豬絞肉置入大碗內，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製30分鐘。 

三色椒洗淨用刀切開一半，蔥切花。 

把調好的肉餡釀進青椒裡面，要釀的飽滿一點哦。

鍋中熱油，把釀好的椒釀放進去用小火煎，煎得肉有點點焦時放點適量清水加蓋燜5分鐘。 

最後撈起椒，新鍋把蠔油＋生粉＋水勾芡汁，下香菜一起泡泡就盛起淋上就成啦!

客家鯪魚肉釀三色椒

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