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| 蒜蓉烤茄子 |
蒜蓉烤茄子 Baked garlic plant egg
常吃茄子能防治胃癌和抗衰老，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
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| 蒜蓉烤茄子 |
材料：
茄子 2條
香菜 （伴碟）
調料：
蒜頭 1﹣1／2棵
薑 3﹣4片
辣椒 2小條
鹽 1／4茶匙
糖 1／2茶匙
雞精 1／2茶匙
生抽 1湯匙
油 1﹣1／2湯匙
做法：
把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉4分鐘這樣（為了縮短烤的時間）
茄子有點變軟了就OK。
蒜頭，薑，辣椒切粒。把所有調料拌勻備用。
預熱烤箱，用烤箱烤（Grill) 10﹣15分鐘左右，如茄子比較大的就要烤長一點。
取出烤盤，將茄子扒開，將調料拌均勻抹進茄子裡，再入烤箱烤10﹣15分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點香菜，滴幾滴香油就成啦!
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| 蒜蓉烤茄子 |
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